ЗАПИСАТЬСЯ НА КОНСУЛЬТАЦИЮ
Расчитать ИМТ
 
ЗАПИСАТЬСЯ НА КОНСУЛЬТАЦИЮ
Рассчитать ИМТ
РАСУЛ АЛИБЕГОВ
ЗАПИСАТЬСЯ НА ПРИЁМ
Услуги
О хирурге
Отзывы
Цены
Контакты
Блог
РАСЧИТАЙТЕ ВАШ ИМТ
Результаты ИМТ один из факторов для хирургического вмешательства. Но важно понимать, что результат носит рекомендатльный характер.
Чтобы принять решение об операции необходима консультация бариатрического хирурга.
Результаты:
  • 18,5 - дефицить массы тела;
  • 18,5 - 25 - норма;
  • 25 - 30 - предожирение;
  • 30 -35 - ожирение 1 степени;
  • 35 - 40 - ожирение 2 степени;
  • более 40 - морбидное ожирение

ПОЛЬЗА ОРЕХОВ
ДЛЯ ОРГАНИЗМА

В современном мире здоровое питание становится всё более актуальным, и одним из его важных компонентов являются орехи. Эти маленькие, но мощные продукты богаты питательными веществами, которые могут существенно повлиять на наше здоровье.

В преддверии праздника Ореховый Спас, который символизирует время сбора урожая и ценности натуральных продуктов, мы хотим обратить внимание на пользу орехов в рационе. Цель этой статьи — обсудить, как орехи могут поддержать здоровье и восстановление после операции, а также дать практические рекомендации по их употреблению.

Орехи не только являются источником белка, полезных жиров и клетчатки, но и содержат множество витаминов и минералов, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению общего самочувствия. Их регулярное употребление может помочь в контроле веса. В этой статье мы рассмотрим, как орехи могут стать неотъемлемой частью рациона, а также предложим советы по их включению в повседневное питание.
ПОЛЬЗА ОРЕХОВ ДЛЯ ОРГАНИЗМА

О празднике "Ореховый Спас"

Праздник Ореховый Спас, который отмечается 29 августа, имеет глубокие корни в народных традициях и связан с окончанием сбора урожая. В этот день православные христиане вспоминают события, связанные с праздником Успения Пресвятой Богородицы, а также отмечают важность орехов как символа плодородия и изобилия.

Согласно народным поверьям, именно в конце августа созревают орехи, и этот праздник стал своеобразным символом начала осени и сбора урожая. В древности люди верили, что орехи обладают особой силой и защитой, и собирали их для хранения на зиму. Орехи считались важным источником питания, а их употребление в пищу приносило здоровье и силу.

На Ореховый Спас традиционно проводились обряды, связанные с благодарностью за урожай и просьбами о благополучии в будущем. Люди собирались на праздники, угощали друг друга блюдами с орехами и делились рецептами. В современном мире праздник сохраняет свою значимость, напоминая о ценности натуральных продуктов и важности здорового питания.

Польза орехов

Основные питательные вещества в орехах:

  • Белок в орехах

    Орехи являются отличным источником растительного белка, который играет ключевую роль в восстановлении и поддержании мышечной массы. Кроме того, белок способствует снижению уровня «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови, что уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

  • Полезные жиры в орехах

    Орехи богаты мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами, которые считаются «хорошими» жирами и необходимы для здоровья организма.

    Мононенасыщенные жиры, например, олеиновая кислота, помогают снижать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и повышать уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП), что способствует профилактике атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.

    Полиненасыщенные жирные кислоты, включая омега-3 и омега-6, играют важную роль в поддержании здоровья мозга, снижении воспалительных процессов и улучшении работы иммунной системы. Кроме того, эти жиры помогают улучшать структуру клеточных мембран и способствуют усвоению жирорастворимых витаминов (A, D, E, K).

  • Ореховая клетчатка

    Орехи являются хорошим источником пищевых волокон, которые играют ключевую роль в поддержании здорового пищеварения. Клетчатка способствует нормализации работы кишечника, улучшая перистальтику и предотвращая запоры — распространённую проблему после бариатрических операций. Кроме того, клетчатка способствует длительному ощущению сытости, что помогает контролировать аппетит и поддерживать здоровый вес.

  • Витамины и минералы в орехах

    Орехи являются богатым источником множества важных витаминов и минералов, которые поддерживают различные функции организма. Например:
    • Витамин E — мощный антиоксидант, который защищает клетки от повреждений свободными радикалами, способствует здоровью кожи и иммунной системы.
    • Витамины группы B (включая фолаты и ниацин) участвуют в обмене веществ, помогают поддерживать энергию и здоровье нервной системы.
    • Магний — важный минерал, который поддерживает работу мышц и нервной системы, способствует нормализации артериального давления и участвует в синтезе белка.
    • Селен — микроэлемент с антиоксидантными свойствами, укрепляющий иммунитет и способствующий защите клеток от окислительного стресса.
    • Цинк — необходим для заживления ран, поддержания иммунитета и нормального функционирования обмена веществ.

Психологические и физические преимущества

  • Улучшение настроения и общее самочувствие

    Орехи содержат вещества, способствующие выработке серотонина, что может положительно сказаться на настроении и снизить уровень стресса. Регулярное употребление орехов может помочь в борьбе с депрессией и тревожностью.

  • Поддержка метаболизма и энергии

    Благодаря сбалансированному содержанию питательных веществ орехи могут поддерживать уровень энергии в течение дня, помогая организму эффективно использовать калории и поддерживать активный образ жизни. Это особенно важно для людей, стремящихся к восстановлению после операции и улучшению физической активности.

Какие орехи наиболее полезны и почему?

  • Арахис
    Арахис содержит полезные растительные стеролы, которые эффективно снижают уровень холестерина в крови, что способствует профилактике атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, арахис богат антиоксидантами, защищающими клетки от повреждений свободными радикалами. Интересно, что в обжаренных орехах (без соли и сахара) концентрация антиоксидантов выше, чем в сыром арахисе. Особое значение имеет паракумариновая кислота, которая, по мнению врачей, помогает снизить риск развития рака желудка, оказывая защитное действие на слизистую оболочку желудка.

    1. Источник растительного белка — поддерживает мышцы и иммунитет.
    2. Улучшает здоровье сердца — снижает уровень "плохого" холестерина.
    3. Антиоксидантное действие — замедляет старение и снижает риск онкологии.
    4. Поддерживает мозговую активность — улучшает память и концентрацию.
    5. Улучшает пищеварение — благодаря клетчатке.
    6. Стабилизирует уровень сахара — полезен при диабете 2 типа.
    7. Укрепляет иммунитет — за счёт витаминов Е и группы В.
    8. Способствует контролю веса — даёт чувство сытости.
    9. Полезен для беременных — фолиевая кислота поддерживает развитие плода.
    10. Улучшает состояние кожи — витамин Е и антиоксиданты nourish кожу.
  • Миндаль
    Миндаль — один из самых полезных орехов, обладающий широким спектром благотворных эффектов на организм. Помимо обезболивающих и антисептических свойств, миндаль богат витаминами группы B (в частности, В2 и В9), магнием, кальцием, железом и клетчаткой. Он помогает уменьшать судороги, выводить паразитов, облегчать симптомы астмы и бессонницы, а также снижать головную боль.
    1. Высокое содержание витамина Е — мощный антиоксидант, защищающий клетки и улучшающий состояние кожи.
    2. Богат магнием — поддерживает здоровье сердца, нервной системы и регулирует уровень сахара в крови.
    3. Содержит лутеин и зеаксантин — каротиноиды, улучшающие здоровье глаз и защищающие от возрастной дегенерации.
    4. Высокая клетчатка — способствует пищеварению и контролю веса.
    5. Низкий гликемический индекс — подходит для людей с диабетом и для контроля аппетита.
    6. Источник растительного белка — важен для мышц и иммунитета.
    7. Содержит фолиевую кислоту — полезна для беременных и здоровья сердца.
    8. Антиоксиданты и фитостеролы — снижают воспаления и уровень холестерина.
    Миндаль особенно выделяется как орех для здоровья кожи, глаз и сердца, а также как низкогликемический продукт для контроля сахара.
  • Грецкий орех
    Грецкий орех часто называют «пищей для мозга» благодаря высокому содержанию биологически активных веществ, которые улучшают кровообращение в сосудах головного мозга, поддерживают когнитивные функции и снижают нервное напряжение. Регулярное употребление грецких орехов помогает защитить мозг от возрастных изменений и стрессов.

    1. Высокое содержание омега-3 жирных кислот (альфа-линоленовой кислоты) — поддерживает здоровье сердца и мозга, снижает воспаления.
    2. Богат антиоксидантами, включая полифенолы, которые защищают клетки от окислительного стресса.
    3. Поддерживает когнитивные функции и память — благодаря комбинации жиров и антиоксидантов.
    4. Содержит мелатонин — помогает регулировать сон и циркадные ритмы.
    5. Улучшает здоровье сосудов — способствует снижению артериального давления и улучшению эластичности сосудистых стенок.
    6. Богат минералами (магний, фосфор, медь) — важен для обмена веществ и поддержания костей.
    7. Способствует снижению веса — благодаря высокому содержанию клетчатки и способности подавлять аппетит.
    Грецкий орех особенно ценен для здоровья мозга, сердца и улучшения сна, а также для борьбы с воспалениями.
  • Бразильский орех
    Бразильский орех чрезвычайно полезен благодаря высокому содержанию селена. Этот элемент выводит большинство ядов и токсинов из организма, повышает способность иммунитета сопротивляться вирусам, а также резко снижает риск развития онкологических заболеваний.

    1. Рекордный источник селена — усиливает иммунитет и защищает от рака.
    2. Поддерживает здоровье щитовидной железы — благодаря высокому содержанию селена.
    3. Антиоксидантное действие — борется со свободными радикалами.
    4. Улучшает сердечно-сосудистую систему — снижает уровень холестерина.
    5. Поддерживает работу мозга — улучшает память и когнитивные функции.
    6. Укрепляет кости и зубы — содержит магний, фосфор и цинк.
    7. Помогает контролировать вес — даёт чувство сытости.
    8. Улучшает состояние кожи — витамин Е и полезные жиры.
    9. Снижает воспаления — за счёт омега-жиров и селена.
    10. Повышает энергию — богат калорийностью и питательными веществами.
    Важно: употреблять умеренно (1–2 ореха в день), так как высокое содержание селена может быть токсичным в больших дозах.
  • Пекан
    Пекан обладает богатым комплексом антиоксидантов, витамина E и дубильных веществ, которые эффективно борются с окислительным стрессом, замедляют процессы старения клеток кожи и внутренних органов, а также поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. При этом пекан — самый калорийный орех, поэтому его следует употреблять в небольших количествах, чтобы избежать избыточного веса.

    Пекан содержит полезные мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты (включая омега-3 и омега-6), витамины Е, А, К, витамины группы B (особенно тиамин/B1), магний, цинк, фосфор, калий, железо и антиоксиданты.

    1. Очень богат мононенасыщенными жирами, особенно олеиновой кислотой, которая помогает снижать уровень «плохого» холестерина и поддерживать здоровье сердца.
    2. Высокое содержание антиоксидантов, включая витамин E и полифенолы, которые помогают бороться с воспалениями и замедляют процессы старения.
    3. Богат марганцем, важным для обмена веществ, здоровья костей и регуляции сахара в крови.
    4. Содержит фитостеролы, которые дополнительно способствуют снижению холестерина.
    5. Низкое содержание углеводов — подходит для низкоуглеводных и кето-диет.
    6. Поддержка мозга — благодаря витаминам группы B и минералам пекан улучшает когнитивные функции.
  • Фундук
    Фундук обладает сосудорасширяющим и противовоспалительным действием, что делает его полезным при сердечно-сосудистых заболеваниях, варикозе, флебитах и воспалительных процессах. Его часто рекомендуют при анемии благодаря способности улучшать кровообращение и насыщать ткани кислородом.

    • Высокое содержание олеиновой кислоты — мононенасыщенный жир, поддерживающий здоровье сердца и снижающий уровень "плохого" холестерина.
    • Богат витамином E (токоферолом) — мощный антиоксидант, защищающий клетки и улучшающий состояние кожи.
    • Содержит магний — важен для нервной системы, мышц и регуляции артериального давления.
    • Источник растительного белка — поддерживает мышцы и иммунитет.
    • Богат витамином B6 — участвует в синтезе нейромедиаторов и поддерживает работу мозга.
    • Содержит фолиевую кислоту — важна для кроветворения и здоровья сердца.
    • Высокое содержание клетчатки — способствует пищеварению и контролю веса.
    • Антиоксиданты (рутин, кверцетин) — укрепляют сосуды и снижают воспаления.
    Фундук особенно выделяется как орех для здоровья сердца, кожи и нервной системы, а также как источник растительного белка и клетчатки.
  • Кешью
    Кешью укрепляют иммунитет и помогают снижать уровень холестерина, что благоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Они также полезны при анемии, расстройствах желудка, бронхите, гипертонии и гриппе. Кешью обладают антисептическими и болеутоляющими свойствами, что способствует более быстрому выздоровлению и поддержанию здоровья.

    1. Богаты мононенасыщенными жирами (олеиновой кислотой) — поддерживают здоровье сердца и снижают уровень «плохого» холестерина.
    2. Содержат значительное количество меди — важного минерала для образования коллагена, поддержания иммунитета и здоровья костей.
    3. Хороший источник магния — способствует нормальному функционированию нервной системы и мышц.
    4. Обладают высоким содержанием растительного белка — поддерживают мышечную массу и восстановление тканей.
    5. Содержат железо — важное для кроветворения и предотвращения анемии.
    6. Богаты витаминами группы B (включая B6 и фолиевую кислоту) — поддерживают обмен веществ, работу мозга и нервной системы.
    7. Содержат антиоксиданты (например, каротиноиды и полифенолы) — защищают клетки от окислительного стресса.
    8. Среднее содержание пищевых волокон — способствует пищеварению и контролю веса.
    Кешью особенно ценен для здоровья сердца, костей, иммунитета и обмена веществ, а также для поддержки нервной системы и кроветворения.
  • Фисташки
    Фисташки имеют выраженное тонизирующее действие, что помогает бороться со стрессом, депрессией и хронической усталостью. Кроме того, фисташки способствуют значительному снижению уровня «вредного» холестерина, снижая риск развития атеросклероза и сердечных заболеваний.

    1. Богаты моно- и полиненасыщенными жирами — поддерживают здоровье сердца и снижают уровень «плохого» холестерина.
    2. Высокое содержание витамина B6 — важен для обмена веществ, синтеза нейромедиаторов и иммунной функции.
    3. Хороший источник растительного белка — способствует поддержанию мышечной массы и иммунитета.
    4. Богаты антиоксидантами (лютеин, зеаксантин) — улучшают здоровье глаз и защищают клетки от окислительного стресса.
    5. Содержат калий и магний — помогают регулировать артериальное давление и поддерживают работу мышц и нервной системы.
    6. Высокое содержание пищевых волокон — улучшает пищеварение и способствует контролю веса.
    7. Низкий гликемический индекс — полезны для контроля уровня сахара в крови.
    8. Содержат фитостеролы — способствуют снижению уровня холестерина.
    Фисташки особенно ценны для поддержки сердца, зрения, нервной системы и обмена веществ, а также для контроля веса и уровня сахара в крови.

Суточная потребность орехов для организма


Название ореха

Калорийность

(ккал/100 г)

Калорийность

(ккал) на 10 штук

Комментарии

(примерное количество в день)

Витамины и минералы (формулы)

Преимущество

 (основная польза)

Кешью

550

~ 180

10-12 штук

(около 30 г)

Cu, Mg, Fe, B6, фолиевая кислота

Сердечно-сосудистая система, иммунитет, кости

Фисташки

560

~ 170

20-25 штук

(около 30 г)

B6, Cu, K, Mg, лютеин, зеаксантин

Сердце, зрение, нервная система

Миндаль

579

~ 180

20-25 штук

(около 30 г)

E, Mg, Ca, Fe, Zn, фолиевая кислота

Сердце, кожа, кости, иммунитет

Грецкий орех

654

~ 180

5-7 штук

(около 25 г)

Омега-3, E, Mg, Zn, Cu

Мозг, сердце, противовоспалительное

Фундук

626

~ 190

15-20 штук

(около 30 г)

E, B1, Mg, Fe, Zn

Сердце, нервная система, антиоксиданты

Макадамия

718

~ 280

8-10 штук

(около 20 г)

B1, Mg, Fe, Mn

Сердце, антиоксиданты

Пекан

691

~ 200

10-12 штук

(около 25 г)

E, B1, Mg, Zn

Антиоксиданты, сердце

Суточная норма орехов составляет 30 грамм в день.


Сколько можно употреблять орехов одного вида в день:

  • Это вся порция должна быть 30 грамм
  • То есть в один день рекомендуется употреблять один вид орехов в количестве 30 грамм (что соответствует указанному количеству штук в таблице)

Какие орехи можно употреблять вместе в один день:

  • Лучше употреблять один вид орехов в день в количестве 30 грамм
  • Если очень хочется разнообразия, можно совмещать 2-3 вида, но в сумме не более 30 грамм (например, 15 г одного вида + 15 г другого вида)

Рекомендация:

Для максимальной пользы лучше чередовать виды орехов в разные дни, чтобы получать разнообразный комплекс витаминов и минералов.

Орехи после бариатрической операции

После бариатрической операции орехи можно вводить только после одобрения врача, обычно это происходит:
Сроки введения:
  • Минимально - через 3-6 месяцев после операции
  • Чаще всего - через 6-12 месяцев
  • Точный срок зависит от вида операции и индивидуального восстановления
Важные моменты:
  • Орехи вводятся только в измельченном виде (перемолотые/измельченные)
  • Начинают с очень малых доз (5-10 грамм)
  • Обязательно проконсультироваться с врачом и диетологом
  • Следят за переносимостью и отсутствием дискомфорта
Почему так поздно:
  • Высокое содержание жиров и клетчатки
  • Требуют много времени на переваривание
  • Риск непереносимости в ранний период

⚠️ ВАЖНО: Ни в коем случае не вводите орехи самостоятельно - только по рекомендации вашего врача после планового осмотра!

Идеи по включению орехов в рацион

Рецепты и советы по добавлению орехов в блюда
Завтраки и перекусы
  • Молотый грецкий орех в йогурте - грецкие орехи содержат омега-3 жирные кислоты, которые хорошо усваиваются в измельченном виде. Добавляйте 1-2 ст. ложки в натуральный йогурт вместе с медом и ягодами для сбалансированного завтрака
  • Овсянка с орехами - орехи добавляют белок и полезные жиры в вашу порцию овсянки, делая ее более сытной
  • Смузи с ореховым маслом - ореховое масло обогащает смузи витаминами Е и магнием, а также придает насыщенный ореховый вкус
  • Тост с ореховой пастой - отличная альтернатива джему, обеспечивает устойчивую энергию на весь день
Выпечка и десерты
  • Миндальная мука для выпечки - безглютеновая альтернатива обычной муке, богатая белком и витамином Е. Используйте для диетической выпечки
  • Ореховые маффины - измельченные орехи добавляют текстуру и питательные вещества в домашнюю выпечку
  • Печенье с орехами - натуральный источник антиоксидантов в вашем любимом десерте
  • Шоколадные батончики с орехами - сочетание какао и орехов усиливает антиоксидантный эффект
Салаты и основные блюда
  • Измельчённые орехи в салатах - тонко нарезанные орехи добавляют хруст и насыщенный вкус без тяжести в желудке
  • Ореховый кротон - домашняя альтернатива магазинному кротону без лишних добавок и консервантов
  • Котлеты с орехами - орехи делают фарш более сочным и добавляют ценного растительного белка
  • Рис с орехами - восточные кулинарные традиции знают о питательной ценности этого сочетания
Соусы и заправки
  • Соус на основе кешью - кешью создает кремовую текстуру без молочных продуктов, идеален для веганских блюд
  • Ореховая заправка для салатов - home made заправка без промышленных добавок и избытка сахара
  • Песто с орехами - свежий соус с максимальной пользой и вкусом
  • Сливочный соус с орехами - более легкая альтернатива классическим сливочным соусам

Практические советы по употреблению орехов

  • Хранение - орехи нужно хранить в холодильнике или морозилке, потому что полезные жиры в них быстро окисляются при комнатной температуре, становясь горькими и теряя питательные свойства. В герметичных контейнерах они сохраняются до 6 месяцев
  • Порционный контроль - орехи калорийны (около 600 ккал на 100 г), поэтому важно мерить порции столовыми ложками для контроля веса
  • Комбинирование - разные орехи содержат разные витамины и минералы, поэтому их сочетание обеспечивает более широкий спектр питательных веществ
  • Предварительная обработка - легкая обжарка активирует ферменты и улучшает усвоение питательных веществ, а также усиливает аромат
Вот простой способ обжарить орехи в домашних условиях:
  1. Выберите орехи — целые или измельчённые, без соли и приправ.
  2. Разогрейте сковороду на среднем огне (без масла).
  3. Выложите орехи ровным слоем на сковороду.
  4. Обжаривайте, помешивая, пока орехи не станут золотистыми и ароматными. Следите, чтобы не подгорели!
  5. Снимите с огня и дайте остыть на тарелке.
  6. При желании можно добавить щепотку соли или специй.
Для духовки:
  • Разогрейте духовку до 150-160 °C.
  • Выложите орехи на противень одним слоем.
  • Запекайте 10–15 минут, периодически помешивая.
  • Остудите перед использованием.
Обжарка усиливает вкус и помогает лучше усваиваться полезным веществам, но в сыром виде орехи можно тоже употреблять
Заключение
Правильное хранение и обработка орехов играет ключевую роль в сохранении их полезных свойств и вкусовых качеств. Оптимальная температура хранения составляет +4…+8 °C для очищенных орехов и до +10 °C для орехов в скорлупе при низкой влажности. Важно помнить, что даже в скорлупе орехи со временем портятся, поэтому их следует хранить в сухом, прохладном месте.

Обжарка орехов усиливает их вкус и улучшает усвоение полезных веществ, однако чрезмерная температура может привести к потере витаминов и образованию вредных соединений. Рекомендуется использовать умеренную температуру (150-160 °C) и следить за временем приготовления.

Для максимальной пользы лучше употреблять орехи в умеренных количествах, без добавления соли и сахара, независимо от способа обработки. Соблюдение этих простых правил позволит наслаждаться вкусом и пользой орехов максимально долго.

ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ

ВОПРОСЫ ПО БАРИАТРИИ

ПОДБОРКА СТАТЕЙ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

После бариатрической операции: ключевые этапы восстановления и профилактика осложнений
После бариатрической операции важно соблюдать правильный режим восстановления, включая диету, физическую активность и регулярные медицинские осмотры. Узнайте, как избежать осложнений и ускорить процесс реабилитации, следуя рекомендациям специалистов. В статье рассматриваются основные этапы восстановления, а также профилактика ранних и поздних осложнений.
Метаболическая диета для похудения - что это, меню, рецепты, таблица
Что такое метаболическая диета простыми словами? Описание и таблица продуктов с баллами, меню на неделю для метаболического питания
Витамины для женщин и мужчин после 50 лет
Какие витамины нужны после 50 лет: для поддержания энергии, памяти, иммунитета, сердца и костей. Подходящие комплексы и формы приёма для женщин и мужчин с учётом возрастных изменений
Ягоды для похудения: как включить их в рацион после бариатрической операции
Как ягоды могут стать вашим идеальным союзником в похудении! В статье рассмотрим их полезные свойства, лучшие виды ягод и вкусные способы их включения в летний рацион для достижения здорового веса и улучшения самочувствия. 😊
Здоровое питание - мифы и реальность
Развенчиваем самые популярные мифы о питании, которые могут влиять на ваше здоровье. Узнайте, что на самом деле стоит есть, а от чего лучше отказаться, чтобы избежать ошибок и сохранить энергию и хорошее самочувствие каждый день!
Инсулинорезистентность и вес
Инсулинорезистентность и вес, симптомы, механизмы, выбор эффективных стратегии профилактики и терапии.
Связаться с нами
Telegram
WhatsApp
Телефон