ЗАПИСАТЬСЯ НА КОНСУЛЬТАЦИЮ
Расчитать ИМТ
 
ЗАПИСАТЬСЯ НА КОНСУЛЬТАЦИЮ
Рассчитать ИМТ
РАСУЛ АЛИБЕГОВ
ЗАПИСАТЬСЯ НА ПРИЁМ
Услуги
О хирурге
Отзывы
Цены
Контакты
Блог
РАСЧИТАЙТЕ ВАШ ИМТ
Результаты ИМТ один из факторов для хирургического вмешательства. Но важно понимать, что результат носит рекомендатльный характер.
Чтобы принять решение об операции необходима консультация бариатрического хирурга.
Результаты:
  • 18,5 - дефицить массы тела;
  • 18,5 - 25 - норма;
  • 25 - 30 - предожирение;
  • 30 -35 - ожирение 1 степени;
  • 35 - 40 - ожирение 2 степени;
  • более 40 - морбидное ожирение

МИФЫ
О ПИТАНИИ

В современном мире очень много информации о питании, и далеко не все из неё достоверно. Мифы и заблуждения о правильном питании широко распространены и могут вводить в заблуждение, мешая принимать обоснованные решения о своём рационе.

Неправильные представления о еде и пищевых привычках не только снижают эффективность здорового образа жизни, но и могут привести к серьёзным проблемам со здоровьем. Поэтому важно уметь разбираться в популярных мифах о питании, чтобы выбирать действительно полезные и безопасные подходы к своему рациону.
БАДЫ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

Здоровое питание мифы и реальность

Миф 1: «Углеводы обязательно ведут к набору веса»

Углеводы действительно являются главным источником энергии для организма. Когда мы едим углеводы, наш организм превращает их в глюкозу — простой сахар, который клетки используют для получения энергии. Однако не все углеводы одинаковы, и от их типа зависит, как быстро и насколько сильно повышается уровень сахара в крови, а также как долго мы чувствуем сытость.

Сложные углеводы — это такие, которые состоят из длинных цепочек сахарных молекул. Они содержатся в цельнозерновых продуктах, овощах, бобовых и некоторых фруктах. Сложные углеводы перевариваются медленнее, поэтому энергия из них поступает постепенно, кроме того они содержат пищевые волокна, витамины и минералы, что делает их так же более полезными для здоровья. Всё вместе помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови и долгое ощущение сытости.

Простые углеводы — это моносахариды и дисахариды, которые быстро усваиваются организмом. Они содержатся в сахаре, сладостях, белом хлебе, сладких напитках. Быстрое усвоение простых углеводов вызывает резкий скачок уровня сахара в крови, за которым может последовать быстрое падение, что приводит к чувству голода и усталости.
Частое употребление больших количеств простых углеводов связано с риском развития ожирения, диабета и других заболеваний.

Таким образом, миф о том, что углеводы «вредны» или «ведут к набору веса», не учитывает разницу между простыми и сложными углеводами. Важно выбирать источники сложных углеводов и контролировать количество простых, чтобы поддерживать здоровье и нормальный вес.

Примеры простых и сложных углеводов

  • Простые углеводы
    • Столовый сахар (сахароза): используется для подслащивания напитков и блюд.
    • Мед: натуральный продукт, но содержит быстроусвояемые сахара.
    • Фруктовые соки без мякоти: при переработке удаляется клетчатка, и остаётся только сахар.
    • Сладкие газированные напитки и энергетики: содержат много добавленного сахара.
    • Конфеты, шоколад, выпечка с сахаром: быстро повышают уровень сахара в крови.
    • Фрукты с высоким содержанием сахара: виноград, бананы, манго — натуральные сахара, но они тоже относятся к простым углеводам. Однако в них есть клетчатка и витамины, поэтому их польза выше, чем у рафинированного сахара.
  • Сложные углеводы
    • Цельнозерновые продукты: овсянка, гречка, коричневый рис, цельнозерновой хлеб и макароны. Они содержат не только крахмал, но и клетчатку, которая улучшает пищеварение.
    • Овощи: брокколи, морковь, шпинат, капуста, сладкий перец. Овощи богаты клетчаткой и витаминами, а углеводы в них усваиваются медленно.
    • Бобовые: чечевица, фасоль, нут, горох. Помимо сложных углеводов, содержат белок и минералы.
    • Картофель: особенно полезен, если употреблять его с кожурой, где много клетчатки.

Выводы

  • Углеводы — не враг: Углеводы — основной источник энергии для организма, особенно для мозга и мышц.
  • Причина набора веса — избыток калорий: Если вы потребляете больше калорий, чем тратите, вы будете набирать вес, независимо от того, из каких макронутриентов (углеводов, жиров, белков) эти калории поступают.
  • Важна качество углеводов: Сложные углеводы (цельнозерновые, овощи, бобовые) содержат клетчатку и питательные вещества, которые помогают контролировать аппетит и поддерживать обмен веществ.
  • Простые углеводы и избыток сахара: Избыточное потребление рафинированных простых углеводов (сладости, газировка) может привести к перееданию и набору веса из-за резких скачков сахара в крови и чувства голода.

Итог: Не нужно бояться углеводов, важно выбирать качественные источники и контролировать общее потребление калорий.

Миф 2: «Углеводы вредны для диабетиков»

Что думают многие: Люди с диабетом должны полностью исключить углеводы, чтобы контролировать уровень сахара в крови.

Что на самом деле:
  • Углеводы нужны всем
    Даже при диабете организм нуждается в углеводах для энергии.
  • Важна скорость усвоения
    Сложные углеводы и продукты с низким гликемическим индексом (например, цельнозерновые, овощи, бобовые) усваиваются медленно и помогают поддерживать стабильный уровень глюкозы
  • Простые углеводы — с осторожностью
    Растворимые сахара и рафинированные продукты могут вызывать резкие скачки сахара, поэтому их потребление нужно ограничивать.
  • Индивидуальный подход
    Диабетикам важно следить за общим рационом, количеством и видом углеводов, а также сочетать их с белками и жирами для замедления усвоения.

Углеводы не вредны сами по себе,

главное — правильный выбор и контроль порций

Миф 3: «Жиры всегда вредны и ведут к ожирению»

Что думают многие: Жиры ассоциируются с набором веса и проблемами со здоровьем, поэтому многие стараются полностью исключить их из рациона.

Что на самом деле:
Жиры — необходимый макронутриент: Жиры выполняют множество важных функций в организме. Они являются источником энергии, участвуют в построении клеточных мембран, поддерживают работу мозга и нервной системы, а также помогают усваивать жирорастворимые витамины (A, D, E, K)
  • Полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3 и Омега-6)
    Эти жиры считаются полезными и необходимыми, так как организм не может синтезировать их самостоятельно.

    • Омега-3 (например, из рыбы, льняного масла, грецких орехов) помогают снижать воспаление, поддерживают здоровье сердца, улучшают работу мозга и иммунной системы.
    • Омега-6 (например, из растительных масел, семян) тоже важны, но их нужно употреблять в балансе с Омега-3, чтобы избежать избыточного воспаления.
  • Мононенасыщенные жиры
    (например, оливковое масло, авокадо, орехи) помогают снижать уровень «плохого» холестерина, поддерживают здоровье сосудов и сердца.
  • Насыщенные жиры
    (например, жирное мясо, сливочное масло, кокосовое масло) — их потребление стоит ограничивать, но полностью исключать не обязательно. Важно соблюдать умеренность
  • Трансжиры
    (искусственные жиры, часто в промышленной выпечке и фастфуде) — вредны и связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Их лучше избегать

Продукты, богатые полезными жирами

Рекомендации по потреблению жиров, включая Омега-3, Омега-6 и мононенасыщенные жиры, обычно приводятся в суточных нормах, так как организм нуждается в регулярном поступлении этих веществ ежедневно. Вот ориентировочные рекомендации для взрослых:
  • Омега-3 жирные кислоты
    • Жирная рыба: лосось, скумбрия, сардины, сельдь, тунец
    • Растительные источники: льняное семя и льняное масло, чиа, грецкие орехи, конопляное масло
    • Морепродукты: креветки, мидии
    Омега-3 (полиненасыщенные жирные кислоты)
    • Рекомендуемая суточная доза EPA и DHA (два основных типа Омега-3) составляет около 250–500 мг в день для поддержания здоровья сердца и мозга.
    • Общая норма Омега-3 (включая ALA) может быть около 1,1–1,6 г в день (1,1 г для женщин, 1,6 г для мужчин).
  • Омега-6 жирные кислоты
    • Растительные масла: подсолнечное, кукурузное, соевое, сафлоровое масло
    • Орехи и семена: тыквенные семечки, кунжут, арахис

    Важно соблюдать баланс с Омега-3: соотношение Омега-6 к Омега-3 желательно поддерживать в пределах 4:1 или ниже, чтобы избежать воспалительных процессов
  • Мононенасыщенные жиры
    • Масла: оливковое масло, масло авокадо
    • Орехи: миндаль, кешью, фундук
    • Авокадо
    Мононенасыщенные жиры (например, олеиновая кислота)
    • Рекомендуется, чтобы около 15–20% от общей суточной калорийности приходилось на мононенасыщенные жиры.
    • В абсолютных цифрах это примерно 20–35 г в день при стандартной калорийности 2000 ккал.

Рекомендации по включению полезных жиров в рацион

  • Добавляйте рыбу в меню 2–3 раза в неделю
    Например, запеките лосося с овощами или приготовьте салат с тунцом
  • Используйте оливковое масло для заправки салатов и приготовления блюд
    Избегайте чрезмерной термической обработки масла, чтобы сохранить полезные свойства.
  • Добавляйте орехи и семена в йогурты, каши или салаты
    Несколько горстей в день обеспечат организм полезными жирами и клетчаткой
  • Употребляйте правильные жиры
    Замените сливочное масло на растительные масла с высоким содержанием мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров
  • Включайте в рацион продукты с правильными жирами
    Добавляйте в рацион авокадо — его можно использовать в салатах, бутербродах или как намазку.
  • Ограничьте потребление насыщенных жиров и избегайте трансжиров
    • Сократите количество жирного мяса и колбас.
    • Избегайте продуктов с гидрогенизированными маслами (маргарины, промышленная выпечка).
  • Соблюдайте баланс Омега-3 и Омега-6
    Старайтесь увеличить потребление Омега-3 (рыба, льняное семя), так как современный рацион часто содержит избыток Омега-6

Выводы

  • Жиры и ожирение:
Жир содержит больше калорий на грамм (9 ккал), чем белки и углеводы (по 4 ккал), поэтому переизбыток жиров может привести к набору веса. Однако сам по себе жир не «откладывается» без избыточного потребления калорий. Контроль общей калорийности и качество жиров важнее.

  • Жиры помогают контролировать аппетит:
Жиры дают чувство сытости и замедляют усвоение пищи, что может помочь избежать переедания.

Итог:
  • Жиры — жизненно важный компонент рациона, необходимый для здоровья.
  • Полезные жиры (Омега-3, Омега-6, мононенасыщенные) поддерживают работу сердца, мозга и иммунитета.
  • Вредны не все жиры, а в первую очередь трансжиры и избыток насыщенных жиров.
  • Лучше ориентироваться на ежедневное потребление, так как организм нуждается в постоянном поступлении этих жиров.
  • Важно не только количество, но и качество жиров: отдавайте предпочтение рыбе, орехам, семенам, растительным маслам (оливковое, льняное) и избегайте трансжиров.
Контроль калорий и сбалансированное питание — ключ к поддержанию здорового веса.

Миф 4: «Нужно полностью отказаться от сахара»

Что думают многие: Сахар — это всегда вредно, он ведёт к ожирению, диабету и другим проблемам, поэтому лучше полностью исключить его из рациона.

Что на самом деле:
Разница между натуральным и добавленным сахаром:
  • Натуральные сахара содержатся в цельных продуктах, таких как фрукты, овощи, молоко и йогурт. В этих продуктах сахар идёт вместе с клетчаткой, витаминами, минералами и другими полезными веществами. Клетчатка замедляет усвоение сахара, предотвращая резкие скачки уровня глюкозы в крови.
  • Добавленные сахара — это сахара, которые добавляют в продукты и напитки при их производстве или приготовлении. Это может быть белый сахар, сиропы (например, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы), мёд, патока и т.д. Добавленные сахара часто содержатся в сладких напитках, кондитерских изделиях, соусах и полуфабрикатах.
  • Почему полностью отказаться от сахара не нужно:
    • Организм использует глюкозу (простую форму сахара) как основной источник энергии для клеток, особенно для мозга.
    • Натуральные сахара из фруктов и молочных продуктов при умеренном потреблении полезны и не вызывают проблем со здоровьем.
    • Полный отказ от сахара — сложная задача и часто приводит к срыву и перееданию сладкого в будущем.
  • Почему важно ограничивать добавленный сахар:
    • Избыточное потребление добавленного сахара связано с повышенным риском ожирения, диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и кариеса.
    • Добавленные сахара часто «пустые» калории — они дают энергию, но не содержат полезных веществ.
    • Избыток сахара может вызывать быстрый подъём и резкий спад уровня сахара в крови, что приводит к чувству голода и перееданию.
  • Умеренность — ключ к здоровью:
    • Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует ограничить потребление добавленного сахара до менее 10% от общей калорийности рациона, а лучше — до 5%.
    • Это примерно 25–50 граммов добавленного сахара в день (6–12 чайных ложек).
    • Важно читать этикетки и выбирать продукты с низким содержанием добавленных сахаров.
    Расчёт:
    (Для среднего взрослого человека с рационом около 2000 калорий в день:
    • 10% от 2000 ккал = 200 ккал из сахара
    • Поскольку 1 грамм сахара содержит примерно 4 ккал, это примерно 50 граммов сахара (200 ккал ÷ 4 ккал/г = 50 г)
    • 5% от 2000 ккал = 100 ккал, что примерно 25 граммов сахара
    Таким образом, 25–50 граммов — это ориентировочные границы для большинства взрослых, но при меньшей калорийности рациона эти цифры будут ниже.)

Выводы

  • Не нужно полностью отказываться от сахара, особенно если речь о натуральных сахарах в цельных продуктах.
  • Важно ограничивать именно добавленные сахара и выбирать пищу с минимальной обработкой.
  • Умеренное потребление сахара в рамках сбалансированного питания — безопасно и совместимо со здоровым образом жизни.

Миф 5: «Чем больше воды, тем лучше для здоровья»

Что думают многие: Нужно пить как можно больше воды — это полезно, помогает похудеть, улучшает кожу и выводит токсины.

Что на самом деле:
  • Вода жизненно необходима:
Вода поддерживает все функции организма — транспортировку питательных веществ, регулирование температуры, выведение отходов и многое другое.

  • Но переизбыток воды тоже вреден:
Чрезмерное потребление воды может привести к состоянию, называемому водной интоксикацией или гипонатриемией — когда в крови снижается концентрация натрия из-за разбавления водой. Это опасно и может вызвать головокружение, судороги, нарушение сознания и даже угрожать жизни.
  • Почему важен баланс:
    • Потребность в воде зависит от возраста, пола, физической активности, климата, состояния здоровья и рациона.
    • Чрезмерное питьё без учёта этих факторов может нарушить электролитный баланс и нагрузить почки.
    • Организм сам регулирует потребность в воде через чувство жажды — это естественный сигнал о необходимости восполнить жидкость.
  • Рекомендации по потреблению воды:
    • В среднем взрослому человеку достаточно около 1,5–2 литров жидкости в день, включая воду из напитков и пищи.
    • При физической активности, жаркой погоде или болезни потребность может увеличиваться.
    • Важно пить регулярно, но не насильно, ориентируясь на жажду и цвет мочи (светло-жёлтый — хороший признак гидратации).

Выводы

  • Вода необходима для здоровья, но пить нужно в меру и с учётом индивидуальных потребностей.
  • Чрезмерное потребление воды может быть опасным и вызывать серьёзные нарушения в организме.
  • Слушайте своё тело и пейте, когда испытываете жажду, стараясь поддерживать баланс.

Миф 6: «Все калории одинаковы»

Что думают многие:
Калория — это просто единица энергии, и 100 калорий из любого продукта одинаково влияют на организм.

Что на самом деле:
Калория — это единица энергии, но… качество пищи имеет огромное значение.

Калории из разных продуктов усваиваются и перерабатываются организмом по-разному, что влияет на обмен веществ, насыщение, уровень сахара в крови и гормональный фон.
  • Роль макронутриентов:
    Белки:
    • Имеют высокий термический эффект пищи (ТЭП) — организм тратит больше энергии на их переваривание и усвоение (около 20-30% калорий белка расходуется на его переработку).
    • Белки способствуют длительному насыщению и поддержанию мышечной массы.
    • Они влияют на гормоны, регулирующие аппетит, например, повышают уровень лептина и снижают грелин.
    Жиры:
    • Более калорийны (9 ккал на грамм против 4 ккал у белков и углеводов), но перевариваются медленнее, что помогает дольше сохранять чувство сытости.
    • Жиры важны для усвоения жирорастворимых витаминов, гормонального баланса и здоровья клеток.
    Углеводы:
    • Быстро усваиваются и обеспечивают быстрый источник энергии.
    • Однако простые углеводы (сахара) вызывают быстрый подъём и спад уровня сахара в крови, что может стимулировать голод и переедание.
    • Сложные углеводы (цельнозерновые, овощи) содержат клетчатку, которая замедляет усвоение и способствует стабильному уровню энергии.
  • Почему качество калорий важно:
    • Калории из цельных, минимально обработанных продуктов (овощи, фрукты, цельнозерновые, белки, полезные жиры) обеспечивают организм необходимыми нутриентами и способствуют здоровому метаболизму.
    • Калории из обработанных продуктов с добавленными сахарами и трансжирами могут приводить к воспалению, инсулинорезистентности и набору жира, даже при одинаковом количестве калорий.
  • Метаболизм и гормональный ответ:
    • Разные макронутриенты вызывают разный гормональный ответ (например, инсулин, глюкагон), который влияет на накопление или расход энергии.
    • Например, белок и жиры способствуют более стабильному уровню сахара и меньшему выбросу инсулина, что помогает контролировать аппетит и вес.

Выводы

  • Калория — это не просто калория: важно, откуда она поступает.
  • Качество пищи и баланс макронутриентов играют ключевую роль в здоровье, метаболизме и контроле веса.
  • Сбалансированное питание с упором на цельные продукты помогает поддерживать энергию, насыщение и оптимальное функционирование организма.
  • Почему цельные продукты полезны?
    • Содержат больше витаминов, минералов и пищевых волокон.
    • Помогают дольше сохранять чувство насыщения.
    • Меньше добавленных сахаров, соли и искусственных добавок.
    • Поддерживают стабильный уровень сахара в крови и здоровый метаболизм.
Меню на неделю с цельными продуктами
Общие рекомендации
  • Пейте воду в течение дня (1,5–2 литра).
  • Специи и травы (имбирь, чеснок, куркума, петрушка) можно добавлять для вкуса и пользы.
  • Размер порций регулируйте в зависимости от личных потребностей и целей.
День недели
Меню
Понедельник
  • Завтрак: Овсянка с ягодами и орехами, зелёный чай
  • Перекус: Яблоко и семена льна
  • Обед: Запечённая куриная грудка, киноа, тушёные брокколи и морковь
  • Полдник: Греческий йогурт с мёдом и орехами
  • Ужин: Чечевичный суп с овощами, салат из свежих овощей с оливковым маслом
Вторник
  • Завтрак: Цельнозерновой тост с авокадо и варёным яйцом, травяной чай
  • Перекус: Банан и миндаль
  • Обед: Рыба на пару (лосось), коричневый рис, тушёный шпинат
  • Полдник: Кефир и ягоды
  • Ужин: Тушёная фасоль с томатами и овощами, салат из огурцов и помидоров
Среда
  • Завтрак: Гречневая каша с ягодами, зелёный чай
  • Перекус: Апельсин и семена чиа
  • Обед: Индейка, запечённая с овощами (кабачки, перец), булгур
  • Полдник: Натуральный йогурт с орехами
  • Ужин: Тушёная чечевица с морковью и луком, салат из свежих овощей
Четверг
  • Завтрак: Омлет с овощами (помидоры, шпинат), цельнозерновой хлеб, травяной чай
  • Перекус: Яблоко и грецкие орехи
  • Обед: Запечённая рыба, киноа, тушёные цветная капуста и брокколи
  • Полдник: Кефир с ягодами
  • Ужин: Тушёная фасоль с овощами, салат из свежих овощей
Пятница
  • Завтрак: Овсянка с бананом и орехами, зелёный чай
  • Перекус: Груша и семена льна
  • Обед: Куриная грудка на гриле, коричневый рис, тушёные овощи
  • Полдник: Греческий йогурт с мёдом
  • Ужин: Чечевичный суп, салат из свежих овощей с оливковым маслом
Суббота
  • Завтрак: Цельнозерновой тост с авокадо и варёным яйцом, травяной чай
  • Перекус: Банан и миндаль
  • Обед: Рыба на пару, булгур, тушёный шпинат
  • Полдник: Кефир с ягодами
  • Ужин: Тушёная фасоль с овощами, салат из огурцов и помидоров
Воскресенье
  • Завтрак: Гречневая каша с ягодами, зелёный чай
  • Перекус: Апельсин и семена чиа
  • Обед: Индейка, запечённая с овощами, коричневый рис
  • Полдник: Натуральный йогурт с орехами
  • Ужин: Тушёная чечевица с овощами, салат из свежих овощей
Заключение
Правильное питание — это основа здоровья и хорошего самочувствия на протяжении всей жизни. Оно подразумевает сбалансированное и разнообразное потребление всех необходимых макро- и микронутриентов, умеренность в употреблении сахара, соли и насыщенных жиров, а также предпочтение натуральных и минимально обработанных продуктов.

Соблюдение принципов правильного питания помогает поддерживать оптимальный вес, укреплять иммунитет, снижать риск хронических заболеваний и повышать уровень энергии. Важно помнить, что питание должно быть не только полезным, но и приятным, поэтому стоит выбирать продукты и блюда, которые приносят радость и удовлетворение.

Индивидуальный подход, осознанность и умеренность — ключи к здоровому образу жизни и долгой активной жизни.

ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ

ВОПРОСЫ ПО БАРИАТРИИ

ПОДБОРКА СТАТЕЙ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

После бариатрической операции: ключевые этапы восстановления и профилактика осложнений
После бариатрической операции важно соблюдать правильный режим восстановления, включая диету, физическую активность и регулярные медицинские осмотры. Узнайте, как избежать осложнений и ускорить процесс реабилитации, следуя рекомендациям специалистов. В статье рассматриваются основные этапы восстановления, а также профилактика ранних и поздних осложнений.
Метаболическая диета для похудения - что это, меню, рецепты, таблица
Что такое метаболическая диета простыми словами? Описание и таблица продуктов с баллами, меню на неделю для метаболического питания
Правила приёма лекарств после бариатрической операции
Витамины и таблетки после бариатрической операции
Обзор препаратов для похудения: от БАДов до рецептурных средств
Подробный обзор препаратов и добавок для похудения: как действуют, кому подходят, в чём риски и плюсы. Поможет разобраться и выбрать подходящее средство вместе с врачом.
Витамины для женщин и мужчин после 50 лет
Какие витамины нужны после 50 лет: для поддержания энергии, памяти, иммунитета, сердца и костей. Подходящие комплексы и формы приёма для женщин и мужчин с учётом возрастных изменений
Ягоды для похудения: как включить их в рацион после бариатрической операции
Как ягоды могут стать вашим идеальным союзником в похудении! В статье рассмотрим их полезные свойства, лучшие виды ягод и вкусные способы их включения в летний рацион для достижения здорового веса и улучшения самочувствия. 😊
Связаться с нами
Telegram
WhatsApp
Телефон